长乐手工米粉，一缕一缕是记忆，最是美味绕心头……-凯发游戏

　　在初冬早晨，寒冷的天气里，吃上一碗热气腾腾的长乐手工米粉，便是长乐人幸福的模样。米粉淡淡的米香味和着汤汁的鲜味，顺着鼻息蹿向尖，唤醒了舌尖上的味蕾，也唤醒了沉睡中的食欲……不一会儿，一大碗米粉连同汤汁都进入到胃里，身体瞬间暖和，一整天充实的生活由此开始……

　　长乐手工米粉，它不仅是一份地道的长乐美食，也是出门在外的游子对故乡的记忆。一到逢年过节，长乐人就会拿出米粉来招待客人。大家围坐一起，有说有笑地聊起家常，那些走亲访友时赠送亲友手工米粉的日子，那些外出经商或谋生时，不管路途如何遥远，也要携带上家乡米粉的日子……总是一幕一幕，令乡人回味悠长……

　　长乐手工米粉是精选优质大米制作而成。做米粉前一天，用水浸泡大米一晚。次日，将浸泡好的大米用石磨盘磨成米浆。然后准备一口大锅，再准备一个大容器（盆或盘之类），待锅里的水沸腾，将大容器放入沸水中，再舀上磨好的米浆，倒入容器内，盖上锅盖，蒸熟。待熟后，铺在竹筛子上晾晒。等半干后，取回切成细细的粉丝，再用手摞成一份一份的长方形粉团，继续晒干。最后收入袋中，储存起来，需要食用的时候，取出烹饪即可。

　　长乐手工米粉口感细腻，色泽透明，嚼起来柔韧有弹性。它烹饪方式多样，可炒着吃，可拌着吃，还可以放进汤汁里煮着吃，可根据喜好，随意烹饪。

　　我们长乐人最爱的方式是将米粉放进汤里煮，加入贝壳、虾、蟹之类，米粉的原汁原味，和着海鲜的鲜香，让它融入到汤汁里，嗦一口粉条，喝一口清汤，真是让人倍感幸福。

　　如今，随着生活水平的提高，以及城市化进程的加快，已经很少再有人亲自做手工米粉了，都是买现成的。但是对于一些稍微上了点年纪的人来说，那些家里长辈亲手制作手工米粉的场景，犹如镌刻在记忆中一幅画，简单美好，挥之不去。

　　而那些跟米粉有关的记忆会在某一时刻，因一碗米粉而被触动，所有的美好记忆便随着这碗米粉，如同画卷一般，缓缓铺展开来……

　　那些用石磨盘磨米浆的光景，那些蒸米浆的幸福时刻，那些小孩满怀期待，在旁边看着米粉出锅时流口水的时刻……一幕一幕，难以忘怀……而记忆中那些整齐地摆在太阳底下晾晒的白花花的米粉团，总让人回味无穷……

　　米粉的味道，童年的记忆，在这样寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的长乐手工米粉吧！

　　（龚小雪/文 姜亮/图）